2011年10月15日土曜日

今年もからすみの仕込みが始まりました

毎年恒例の道場流からすみの仕込みが銀座ろくさん亭で始まりました。暮れから新年そしてできるだけ長くお客さんに楽しんでもらえるようたくさん仕込もうとおもいます。 ボラ子もいいのが入りました。まずは丁寧に掃除から。丁寧に皮を破らないように、竹串で血を抜いていくんですがこれが一番大変な作業です。でも一番大切なところでもあるので気を抜かないでじっくりと。どうぞお楽しみに。

 

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