河豚をたっぷり楽しんでいただくコース！

いよいよ河豚の季節がやってきましたね。今年はおいしい河豚刺をたくさん楽しんでいただこうという企画で河豚のコースを用意しまし­た。年末ももう目の前、ぜひ福をつかんでください！
（話は銀座ろくさん亭・宮永料理長）

河豚刺たっぷりコース　13,500円
河豚鍋コース　15,000円
ろくさんコース（今月のディナー）　12,000円

ご予約・お問い合わせはお早めに。
TEL : 03-3571-1763

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あったかい気分にさせてくれる優しいチーズ鍋

親父さん（道場六三郎）のもはや定番となったチーズ鍋。でもそのレシピはいつも同じじゃないんです。そのときの食材に合わせて味付けやとろ加減がいろいろと変化します。ちょっとさらっとしたものから、とろっとしてグラタンのようなものまで。それぞれにいろんな味わいがあります。どれも共通なのは優しくて暖かいことと、あんなにチーズを使っているのにしっかり「和」の料理になっていることでしょうか。道場流ですね。今月のろくさんコース（ディナー）でもチーズ鍋をおだししています。今回はチーズと豆乳を使ったあったかヘルシーな煮物。ぜひ、お試しください。

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道場六三郎の料理と話題がいろいろ！
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毎年恒例、からすみの仕上がりも上々！

今年は本当に良いボラ子でいい唐墨に仕上がってます。仕入れ値はちょっと厳しいですけど。目にも美しく、しっとりタイプの香りも味もものすごく豊かな唐墨になりました。今月からお店でお出ししています。40年来続く道場六三郎、ろくさん亭のからすみをぜひお試しください。



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今年もからすみの仕込みが始まりました

毎年恒例の道場流からすみの仕込みが銀座ろくさん亭で始まりました。暮れから新年そしてできるだけ長くお客さんに楽しんでもらえるようたくさん仕込もうとおもいます。 ボラ子もいいのが入りました。まずは丁寧に掃除から。丁寧に皮を破らないように、竹串で血を抜いていくんですがこれが一番大変な作業です。でも一番大切なところでもあるので気を抜かないでじっくりと。どうぞお楽しみに。

 

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９月の料理から｜里芋豊年揚

おかき（砕いたせんべいみたいなもの）が入ってちょっと面白い仕上がりに。ほくほくしてます。

9月のろくさんコースは秋・松茸いっぱい

いよいよ秋の彩りと味が登場です。親父さん（道場六三郎）らしい、ダイナミックで繊細な、しかもこころに滲みる彩りのコースに仕上がってます！

宮永料理長がコメントしてくれました。

お店でぜひ、お楽しみください。

ろくさん亭のお食事券

ろくさん亭には「お食事券」というのがあります。ご両親やお世話になった方へのプレゼントや、ご挨拶やお礼代わりにと、プライベートでもビジネスでもお気軽にろくさん亭をご利用いただけてご好評いただいてます。9月19日は敬老の日。プレゼントにいかがですか？
詳しくはお店にお電話でお問い合わせください。

銀座ろくさん亭　
TEL : 03-3571-1763