ちょっとおつまみ・その5「鰹皮の土佐酢おろし和え」

宮永料理長のカウンター越し簡単おつまみ。
これは鰹の皮を炙って、土佐酢のおろし和えにしてみました。お客さんがコースを食べて、お酒がちょっと残ってる・・・なんてときにお出しする一品ですね。