ちょっとおつまみ・その9「鮑の肝」

串に刺して塩焼きにしてみようかとか、まあ普通に切ってポン酢で食べてもおいしいんですけど。これは醤油とみりんで鍋で蹴るように、旨味を残さず詰めていくように焚いて、盛りつけに生姜を合わせました。